VEGAN

Mensch, Tier und Natur in Harmonie...

 We are constantly trying and experimenting, so we can always present you with new vegan dishes.

  • Vegan sausage dumplings

  • Vegan Cordon Bleu

  • lasagne

  • Baked wild garlic or nettle dumplings with vegan mushroom sauce

  • Vegan goulash

  • Vegan ice cream

  • Cashew roast with vegan cheese filled on pumpkin sauce and vegetables


    We are also happy to cook your favorite vegan dish on pre-order

 

Vegan dishes

 

We will always redesign our vegan card and make a difference. If you have suggestions or special requests, tips for improvement or variety, let us know!

10 reasons to go vegan


You have taken the first and important step and have chosen a vegetarian way of life? Congratulation! We think that's great, because you do your health, the environment and especially the animals a big favor. But why stop halfway? The suffering of the animals has no end, as long as we do not stop treating them like commodities and impose on them a life that they would run away from if they could. Here you get ten very good reasons to go vegan.

 

1. Intensive animal husbandry

You should not be under any illusions about this: the pet industry strives to produce as much meat as possible, but also on milk and eggs, as quickly and cheaply as possible, with minimal space requirements. Cows, calves, chickens and other animals are kept in small cages or stables, often so cramped that they can not even turn around. If meat is on your plate, you can assume that it was suffered: 98% of total meat production in Germany comes from intensive livestock.

The animals are given antibiotics so that no disease spreads among the animals in the intensive care in their confinement. In addition, the feed is often contaminated with pesticide residues.

 

Four "laying hens" are kept in a wire cage of 40 x 45 cm floor area, the cages are often stacked in many rows on top of each other. Conveyors bring food and water and transport eggs and excrement. Since the hens are so extremely cramped, they are kept in the semi-dark and cut off their beak tips without stunning, so they do not peck each other to death. The wire mesh of the cages scrapes off their feathers, rubs their skin and cripples their feet. About 4-6% of German hens kept under these conditions die of stress or illness within 12 months. At the age of one to two years, their egg production diminishes due to the extreme exploitation of their bodies and they are slaughtered. (The natural life expectancy of a hen is 15-20 years).


Cows are like humans: they only give milk when they have given birth, and then to feed their young. Therefore dairy cows are getting pregnant every year and their calves are taken away after birth. Through breeding and other manipulations, dairy cows now consume up to ten times more milk than they did 25 years ago, with the result that their udders enlarge in a painful and unnatural way. The intense milk production deprives her bones of calcium; They spend their lives penned, barely able to move on hard concrete floor or in manure. When the emaciated and often crippled cow no longer produces milk profitably, it is transported to the butcher and ends up on the supermarket shelves for consumption.

 

2.Animal transportation:

 

In the rarest cases, animals are reared where they were born or slaughtered where they are reared. In modern intensive farming, even living animals are nothing more than commodities - and that's how they are kept and transported: crammed together, stacked in confined spaces, millions of animals sometimes drive for days, even beyond the borders of the EU, on the back from trucks, ships or other means of transport, often without food or water. The prescribed guidelines for the maximum transport time can be stretched practically indefinitely depending on the circumstances. In summer, many animals collapse in the heat - in winter, it can happen that animals freeze to the bars until they tear themselves or the drivers do it for them. Cows that are too weak or injured to walk themselves are pulled up with ropes on one or more legs and the last meters are heaved to the slaughter line. When frightened animals do not want to leave the loading area, they are often forced to move with electric shocks.

Sooner or later, such a fate will flourish for all animals at least once - whether they are animals bred for the sake of their flesh or those who have lived a life in production: for milk, for cheese or for eggs. Whether your products end up in the supermarket shelf or in the health food store.

 

3. chicks sexen

Chicks sexen - sounds scary; is scary. Behind this is the common practice chicks that are bred to lay eggs to sort out according to their gender. In breeding for egg production, male chicks, like male calves in milk production, are an undesirable by-product. As there are special breeds of chickens for meat production, which are designed to increase body mass in a very short time, male chicks in laying hens are unprofitable and must be selected.

 

 

This selection usually takes place on the assembly line and by hand. The rejected male chicks are transported away and then gassed or chopped up - as well as all the chicks who do not hatch in time within a given, economically dependent time frame - female, as male. 45 million chicks die alone in Germany every year as a by-product of the egg industry.

 

 

Nehmt euch zwei Minuten Zeit und schaut euch hier die ZDF-Doku zum Thema an!

 

4. Cheese is not vegetarian

Did not you know yet? Good that you read this: For the production of hard and sliced ​​cheese Lab is required as coagulant; this is an enzyme mixture derived from the stomachs of slaughtered calves, especially young, because this enzyme is actually designed to help the calf to digest breast milk and reduce the production of the rennet mixture as it grows. Usually male calves are taken for this purpose - the "by-products" of the dairy industry. Since cows only give milk when they have given birth, they have to get pregnant every year. Female calves are well-bred for profitable use as dairy cows - but males are usually slaughtered early and end up as calves on people's plates, regardless of whether or not their stomach constituents were used for cheese-making.

 

 

It is possible to produce cheese even without an abomasum. However, the close link between the dairy, veal and leather industries ensures that the use of parts of the calf for cheese production is cheaper than that of non-animal alternatives. Lab is not subject to declaration - so it is not in the list of ingredients of the product.

 

5. Environmental protection

Do you know someone who would get 17 plates of noodles from the fridge, throw 16 plates of them in the trash and just eat one? Hopefully not! But when you eat meat or animal products, that's exactly what happens: a waste of resources and pollution of the environment on a grand scale.

 

 

fact is

t: Agriculture accounts for 18% more emissions than global transport: it accounts for 37% of global methane emissions, 9% of the greenhouse gas CO2 and 65% of nitrous oxide - a gas that is 300 times greater global Warming has, as CO2.

 

 

the fact is

: More than 90% of the world soybean harvest and over 50% of grain and corn crops are used to feed animals in agriculture.

 

 

the fact is

: Every minute the area becomes about

35 football fields

planed to create more space for farmed animals

 

 

the fact is

: Approximately

20% of the Amazonian rainforest

have already been cleared or burned to gain grazing area for animals.

 

 

the fact is

: One third of all fossil energies are used to breed livestock.

 

 

the fact is

: 70% of all drinking water resources go into agriculture. An omnivorous diet requires about 15,000 liters per day, a vegetarian 4,500 liters and a vegan ca 1,100 liters.

 

 

the fact is

: In the US, farm animals produce 130 times more excrement than human inhabitants.

 

 

the fact is

: Pesticides, fertilizers and other agents used in agriculture and livestock industries pollute groundwater, soil and air.

 

 

Vegan living is active environmental and climate protection.

 

 

 

6. World hunger

 

The more animal products we eat, the fewer people we can feed. The reason is as simple as it is dramatic: the discrepancy between the value of energy that we feed to the animals in cereal form and the amount of energy we gain from animals in terms of their meat and their products is enormous.

 

 

For example, with soybeans feeding 5,000 people on one hectare of land (about one and a half soccer fields), if soybeans were used directly as human food. However, if you feed the harvest of this area first to animals, you can only feed 191 people of these animals. Roughly speaking, one kilogram of edible meat requires about 16 kilograms of grain.

 

 

If everyone on earth gets 25 percent of their calories from animal sources, then only 3.2 billion people could be fed. Lowering this share to 15 percent, the number rises to 4.2 billion. If all were vegan, there would be more than enough food for the entire world population - more than 7 billion people. The WorldWatch Institute puts it in a nutshell: "Eating meat is an inefficient use of grain - the grain is used more efficiently when people consume it, and higher yields of meat can only be achieved by feeding more grain to more animals, leading to a rivalry around Cereals between the increasing number of meat eaters and the poor of this world leads. "

 

 

Ethiopian agriculture did not produce food in 1984, quite the contrary: during the crisis that claimed the lives of tens of thousands of people, European countries imported grain from the impoverished country to feed chickens, pigs, and pigs Feed cows in Europe. If grain had been used to nourish the Ethiopian population that grew it, the famine could have been alleviated, if not averted.

 

 

And so it looks like: If you were to divide all the cultivable land on the earth evenly, each person on 2.700m² would come: that's not nearly enough for the diet of an average meat eater, because that requires 13,000m² - that of a vegan only 700m².

 

 

Hard to believe, right? Read more if you want to know more (unfortunately everything in English):

 

 

BBC News Online: Hungry world 'must eat less meat'

 

LA Times Commentary: There's a Bone to Pick with Meat Eaters

 

7. Health

Who does not know the prejudices: vegans have deficiency symptoms, are thin, pale and completely powerless. Is not surprising, because these crazy Ökos can eat only grains and salad. Tidying up time with these prejudices!

 

 

Thus, the Academy of Nutrition and Dietetics (the world's largest nutrition institute) & the Dietitians of Canada

in a joint study

It states that "well-planned vegan and other types of vegetarian diets are appropriate for all stages of the life cycle, including during pregnancy, lactation, infancy, childhood and adolescence." (A well-planned vegan or other form of vegetarian diet is suitable for all stages of life, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and puberty.)

 

 

calcium

 

Milk is important for healthy bones? Nope! The fact that the countries where most milk is consumed also have the highest rates of osteoporosis should make us rethink once and for all. The animal protein, which omnivores and ovo-lacto-vegetarians eat with their diet, acidifies the body and ensures that the calcium is used to bind this acid. Therefore, it is released from the bone and finally eliminated. So if vegans consume less calcium than omnivores, it will not be so negative, since their organism usually has better calcium utilization. Milk is designed by nature to cover the nutrients for babies of each species. There is no reason for adult humans to drink cow's milk, such as human breast milk or giraffe's milk

 

 

cancer

 

In various studies, ovarian, breast and prostate cancers have been directly linked to the consumption of milk and dairy products. The risk of cancer can reduce people with a plant-based diet by up to 40%. Dr. T. Colin Campbell, director of the well-known Cornell University China Study (a long-term study examining the relationship between diet and health), has even concluded that 80-90% of all cancers (and cardiovascular disease) could be prevented by removing animal products from his diet.

 

 

Further information:

 

The Cancer Project: Diet and Cancer Research

 

www.peta.de/milchundkrebs

 

 

protein

 

When and where the rumor arose that vegans have difficulty meeting their protein needs is less adequately explored than the realization that it is complete nonsense. In addition to alcohol, sugar and fat, almost all foods contain protein, making a shortage virtually impossible. For the competitive athletes among us could take a look at the page

www.peta.de/veganundsport

oder

VeganBodybuilding.com

lohnen!

 

 

heart disease

 

Meat, eggs and dairy products are high in cholesterol and saturated fat. These substances clog the inside of the arteries, obstructing blood flow to the heart - arteriosclerosis, also called arteriosclerosis. The consequences can be heart disease to heart attack; and that's not just male, chain-smoking workaholics in their 50s. But there is hope, because studies have shown that you can not only reduce the risk of such diseases by 30% with a purely plant-based diet, but that already begun damage in the arteries can be stopped and even reversed.

 

 

Further information:

Wie man sein Herz gesund hält

 

Herzinfarkt und Schlaganfall:

Studienlage

 

 

As a general rule, vegans must of course pay attention to their diet - but no more and no less than meat eaters. If one sees that only a fraction of the preparations in the gigantic market for dietary supplements are vegan, it quickly becomes clear that deficiency symptoms or the prevention of them are by no means only an issue for such nutritional exotics as vegans.

 

 

As a rule, it is sufficient to look for a reasonably varied diet - lots of vegetables and fruits, more often whole wheat products instead of white flour, enough exercise and little fat and alcohol, and you are on the safe side of health. Also ensures that your supply of vitamin B12 is guaranteed. More information can be found here

www.peta2.de/gesundvegan

und hier

www.peta.de/b12

.

 

 

Noch mehr Infos:

 

Position of the American Dietic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian Diets

 

Zeit Online: Böse Milch? Gute Milch?

 

Interview mit Alexander Dargatz - Veganer, Bodybuilding-Weltmeister und Arzt

 

8. Fish are not food

Things are there: There should actually be people who claim to be vegetarians, but eat fish! How is that possible? True, some fish have the funniest colors, just like flowers - but that does not make them plants.

 

 

The FAO has estimated that more than 70% of the world's fish stock is already harvested. According to other reports, the oceans will be overfished until 2048, if the fishing practices do not change.

 

 

An ecological disaster for the seas

 

Modern fishing has nothing to do with the romantic idea of ​​the fisherman in his small cutter. Today you catch fish with gigantic nets - in the largest trawl nets find up to 16 jumbo jets place. These are dragged across the ocean floor with weights that can weigh up to 5 tons, and plunge down everything that is there; with devastating consequences for the ecological balance and biodiversity of the seas.

 

 

You think you simmered fine because you eat only farmed fish? Bad news for you: Many of the farmed fish such as shrimp and salmon are meat eaters - so for each kilogram of ready-to-eat farmed fish 5 kilograms of sea fish needed. Moreover, these aquafarmings are basically little different than fish factory farms - with all the negative manifestations of our environment such as tons of excretions, bulk water consumption and antibiotics in the feed - not to mention the unworthy living conditions for the fish.

 

 

Further information:

FischenTutWeh.de - Aquakultur

 

 

Fische fühlen Schmerz

 

Auch wenn Fische nicht so kuschelig sind, oder vor Schmerzen schreien können wie Katzen, Hunde, Vögel oder andere Tiere, können sie genau wie diese Schmerz und Angst empfinden. Wenn sie mit Netzen aus den Tiefen des Meeres gezogen werden, bewirkt die extreme Druckveränderung oft, dass sich ihre Augen aus dem Kopf drücken.

 

 

Weitere Infos:

FischenTutWeh.de - Fische fühlen Schmerz

 

 

Fischerei - Tödlich für den Beifang

 

Man kann es sich ja schon denken: Wenn Netze so groß sind, dass sie mehrere hundert Tonnen Fisch auf einmal fangen können, landet darin nicht nur der Fisch, den man essen kann und will. Berichten von Greenpeace zufolge sterben allein im Ärmelkanal jährlich 2.000 Delfine als Beifang. Der Tod im Netz wirkt sich zum Teil dramatisch auf die Population von Wal- und Haiarten aus. Seesterne, Kraken, Krebse aber auch Korallen werden gefangen und tot zurück ins Meer geworfen. Fischer werfen eine Koralle, die als Beifang im Netz gelandet ist, wieder über Bord. Eine solche Koralle braucht etwa 500 Jahre um zu wachsen.

 

 

Weitere Infos:

Die Top 10 Gründe, keinen Fisch zu essen.

 

9. Weil Bio es nicht bringt

Die allermeisten Menschen sind der Ansicht, dass Tiere vor Tierquälerei geschützt werden sollten und sind gegen Massentierhaltung oder Tiertransporte. Auf das zunehmende Bewusstsein in der Bevölkerung für den Horror der Intensivtierhaltung reagieren Unternehmen, indem sie ihre Produkte mit Kennzeichnungen versehen, die beruhigende Begriffe wie "Bio", "Freilandhaltung", "artgerecht" oder "natürlich" tragen.

 

 

Diese Kennzeichnungen mögen Bilder von Tieren heraufbeschwören, die auf grünen Weiden frei herumlaufen, aber die Realität des Lebens und Sterbens dieser Tieren sieht ganz anders aus. Denn auch wenn diesen Tieren etwas mehr Bewegungsraum als in der konventionellen Nutztierwirtschaft zugestanden oder ihnen kein Tiermehl oder Antibiotikum verfüttert wird, bedeutet das noch lange kein Gewinn an Lebensqualität. Und auch das Ende des Lebens an der Melkmaschine oder in der Eierproduktion bestimmt der Profit: Gibt eine Bio-Kuh nicht mehr genug Milch oder ein Bio-Huhn genügend Eier um sich wirtschaftlich zu rechnen, wird es zum Schlachter transportiert. Hühner können in der Natur ein Alter von bis zu 20 Jahren erreichen - als Legehuhn wird es jedoch nicht älter als zwei Jahre.

 

 

Und an dieser Stelle ist es auch an der Zeit, mit der Vorstellung von humanen Schlachthöfen aufzuräumen. Tatsächlich werden Tiere aus Bio- oder Freilandhaltung zu denselben Schlachthöfen gekarrt, in denen auch Tiere aus der Intensivtierhaltung getötet werden. Und in folgender Hinsicht sollte man sich keine Illusion machen: Ein gewaltloses Töten kann es nicht geben und geschieht notwendigerweise gegen den Willen eines jeden Tieres. Die Vorstellung eines humanen Schlachtens ist, als würde man sagen, Kinder schlagen sei okay, aber bitte nicht ganz so fest.

 

 

Es stimmt: Es gibt diese Höfe, in denen Hühner frei im Boden scharren, in denen Kühe auf einer Wiese stehen - die industriellen Bio-Höfe, die unsere Supermärkte beliefern, produzieren jedoch in so großem Stil, dass ein solcher Luxus für die Tiere nicht möglich ist - und er ist auch nicht vorgeschrieben. Es ist an der Zeit, dass wir aufhören, uns hinter so absurden Begriffen wie "artgerechter Haltung" - denn artgerecht ist nur die Freiheit - verstecken. Denn was das Bio-Siegel nicht macht: Es befreit Tiere nicht vom Status Ware. Es erlaubt Tieren keine Existenzberechtigung außerhalb des menschlichen Profitfensters.

 

 

Nehmt Euch ein paar Minuten Zeit und schaut Euch das Video

"Artgerechte Ungerechtigkeitt"

der Aktion Umwelt an!

 

 

Ihr denkt immer noch, in Deutschland sei das alles nicht so schlimm? Das folgende Video über Schweinemastanlagen, gesprochen von Thomas D, dokumentiert eindrucksvoll, was das deutsche Tier"schutz"gesetz alles erlaubt:

Thomas D für PETA: Das Geschäft mit dem Tod

 

10. Wundervolle Tiere

Wusstet ihr, dass wenn man Puten einen Apfel in die Runde wirft, sie damit "Fußball" spielen? Dass Schweine träumen und in ihrer Intelligenz vergleichbar sind mit dreijährigen Kindern und wesentlich schlauer und verspielter sind als Hunde? Hühner schneiden in Wahrnehmungstests so gut ab wie Katzen, Hunde und sogar einige Primaten. Wenn sie sich frei bewegen dürfen, bilden sie Beziehungen und kümmern sich um ihren Nachwuchs. Kühe sind sanftmütige, gefühlsbetonte, soziale Tiere mit facettenreicher Persönlichkeit, die starke Familiengefüge pflegen - wenn man sie ihr natürliches Leben führen lässt. Primatenforscher haben bei Affen ethische Verhaltensweisen entdeckt. Fische kommunizieren untereinander und mögen Berührungen. Und es gibt Berichte von verliebten Meeressäugern und alkoholkranken Eseln.

 

 

Marc Bekoff erforscht seit über 30 Jahren das Verhalten der Tiere an der Universität of Colorado - er ist durch seine Arbeit Vegetarier geworden - und ist zu dem Ergebnis gekommen, dass Tiere in Schlachthäusern den Schmerz doppelt empfinden: Sie trauern um ihre Artgenossen und haben Angst vor ihrem eigenen Schicksal.

 

 

Zu ihrem Leidwesen unterscheiden sich Tiere vor allem in Folgendem vom Menschen: Sie können sich uns nicht mitteilen. Es ist nicht das erste Mal, dass der Mensch daraus verheerende Schlüsse zieht: Mediziner waren bis vor gar nicht langer Zeit der Meinung, das menschliche Schmerzempfinden sei bei Säuglingen noch nicht ausgebildet, und verwendeten daher bei Operationen zu wenig Betäubungsmittel.

 

 

Wenn ihr ein Haustier habt, dann kennt ihr das sicher: Wenn ein Hund ausgeschimpft wird, dann ist er traurig und fühlt sich schlecht, wenn ihr ein Pferd ausschimpft, ist es beleidigt. Eine Katze reagiert eher trotzig und pinkelt aus Rache in euer Zimmer. Auch innerhalb einer Spezies gibt es Unterschiede und Eigenheiten: Einige Katzen sind verschmust, andere zurückhaltend, es gibt schlauere und weniger intelligente Individuen, genauso wie liebenswürdigere und gemeinere. Genau wie Menschen werden Tiere von ihrer Umwelt geprägt und entwickeln eine entsprechende, individuelle Persönlichkeit. So sind auch psychische Krankheiten bei Tieren nicht unbekannt - bei denen, die wir "Haustiere" nennen, und bei denen, die wir als "Nutztiere" klassifiziert haben.

 

 

Der größte Unterschied zwischen Nutztieren und Haustieren besteht darin, wie wir sie behandeln. Trotz der Tatsache, dass zum Beispiel Kühe intelligente, empfindsame Geschöpfe sind, die Schmerz fühlen wie wir, werden sie in der modernen Landwirtschaft lediglich als "Wareneingang" und "Warenausgang" betrachtet.

 

Und jetzt?

Es wird an der Zeit, dass wir erkennen und respektieren, dass Tiere einen eigenen Lebenszweck verfolgen, nämlich den der eigenen Existenz - die nicht gekoppelt ist an unsere Bedürfnisse zu essen, zu forschen, uns zu kleiden oder unterhalten zu werden. Wo steht geschrieben, dass der Mensch das Recht hat, Tieren ein Leben aufzuzwingen, vor dem sie weglaufen würden, wenn sie könnten?

 

 

Ihr denkt, ihr könnt gegen die Ausbeutung der Tiere ohnehin nichts ausrichten? Dann wusstet ihr wohl noch nicht, dass ihr mit einer veganen Ernährung über 100 Tieren im Jahr einen grausamen Tod erspart.

 

 

Vegan zu leben, bedeutet nicht nur, im System von Ausbeutung und Leid nicht mehr mitzumachen, sondern einen aktiven Beitrag dazu zu leisten, die Welt Stück für Stück ein wenig besser zu machen. Jeder Einzelne von uns ist gefragt.

(via
http://www.peta2.de/10gruende )

 

Vegan

 

Kürbissuppe (*GF, SF ) € 3,30

 

Wurstknödel auf Sauerkraut (*SF. *A) € 9,80

 

Gemüselasagne mit Kürbissauce (*SF *A,L,E) € 9,80

 

Cordon Bleu mit Braterdäpfel und Salat (*SF *A) € 14,50

 

Kürbis - Cordon Bleu mit Braterdäpfel (*SF *A) € 9,80

 

Buchweizenlaibchen mit Gemüse und Erdäpfel (*GF, SF) € 9,80

 

Cashewnussbraten mit Käse und Paprika gefüllt auf Kürbissauce und Gemüse (*GF,*SF) € 9,80

 

Gulasch mit Petersilienerdäpfeln  (*F) € 8,80

 

Schwammerlsauce mit Knödel (*SF *A) € 6,90

 

Rohkostsalat mit Äpfel, Orangen,geröst. Sesam, Nüsse und Zitronen-Senf-Dressing (*GF) € 6,90

 

- mit gegrilltem geräuchertem Tofu-Streifen (*GF, *F) € 8,50

 

Zwetschkenknödel auf Fruchtspiegel (*SF *A ) € 5,90

 

Maronicreme auf Fruchtspiegel und veganem Eis (*GF,*SF) € 6,90

Histaminarme, vegane Weine vom Weingut Fürnkranz - Obritz

 

Junger Veganer - Cuvée Rivaner/Riesling - 2014

 

Alk. 11,5 % Vol. Trocken (*O) 1/8 € 3,80 € 22,80

 

Weißburgunder - 2014

 

Alk. 12 % Vol. Halbtrocken (*O) 1/8 € 4,00 € 24,00

 

Red Romance - Roesler - 2013

 

Alk. 11,5 % Vol. Lieblich (*O) € 22,80

 

Histaminfreie, vegane Bio-Weine vom Weingut Allacher - Gois

 

Weißburgunder - Chardonnay - 2013

 

Alk. 13 % Vol. Trocken (*O) 1/8 € 4,00 € 24,00

 

Welschriesling - 2013

 

Alk. 12 % Vol. Trocken (*O) 1/8 € 3,80 € 22,80

 

*GF = Glutenfrei        *SF = Sojafrei

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